L’intolérance et l’allergie au lait sont deux problèmes distincts que peut provoquer la consommation de produits laitiers. Ces maux peuvent être insidieux au point que le consommateur n’a pas toujours conscience de l’origine de ses troubles. Voici comment distinguer l’une de l’autre, les reconnaître et comment faire face.
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Les laits végétaux sont généralement plus digestes que les laits d’animaux, et de vaches en particulier. Ils contiennent moins de graisses saturées et ne nécessite pas de l’enzyme lactase pour les digérer. Voici la présentation des principaux laits végétaux et de leurs qualités.
Sachez que le calcium ...
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Distinguer l’allergie de l’intolérance
L’intolérance est une forme d’allergie, c’est à dire une réaction inappropriée du système immunitaire. La différence principale est le temps de réaction et la force de la réaction.
La réaction est immédiate pour l’allergie (dite aussi allergie de type I) et forte (œdème ...
Pour la première fois, je mets à plat la recette de mon pain sans gluten. Il s’agit d’une base que vous pouvez faire varier avec les farines. La préparation se fait comme un gâteau, la cuisson aussi : au four traditionnel. En utilisant de la farine de maïs, je le fais passer pour un gâteau auprès de certains 😉
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Cures de détox, cures de revitalisation, plantes adaptogènes, les aliments « tonus » et bons réflexes pour un automne au top. Ce texte vient en complément de ma conférence du 4 septembre 2012 au Casa Poblano.
Les ingrédients :
Voici les vitamines et minéraux que j’utilise en période de stress, surtout intense. Ils sont aussi très efficace en cas de manque d’énergie, de fringales irrépressibles, de ...
Ingrédients :
Notre corps à besoin pour bien fonctionner de maintenir un certain nombre de constantes, dont l’acidité. Par exemple, si l’acidité du sang, son pH, sort de la fourchette 7,35 et 7,45, on risque un malaise, voir la mort. Sans aller jusque là, nombre de troubles de santé sont lié à une acidité trop élevée. Une alimentation souvent déséquilibrée et la sédentarité, font que beaucoup de personnes sont confrontées ...
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Extrait de la conférence du 11 avril 2012 sur « L’Alimentation et la santé » réalisée avec les Réseaux d’échange réciproque de savoirs de Montreuil et de Vincennes. Durée totale : 65 mn.
Enregistrements improvisés, aimablement réalisés par Nicolas-Yvan Perrot.
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