On me demande souvent quel est le petit déjeuner idéal. Je cite souvent le (fameux) Miam ô fruit de France Guillain, qui permet de faire le plein d’énergie, de ...
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OCT
2015
OCT
2015
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Mon Smoothie ô fruits
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Voici les vitamines et minéraux que j’utilise en période de stress, surtout intense. Ils sont aussi très efficace en cas de manque d’énergie, de fringales irrépressibles, de ...
14
OCT
2015
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OCT
2015
Cookies aux chocolat sans gluten
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Pour se faire plaisir… Avec ces cookies aux pépites de chocolat, graines et piment d’espelette, sans lait, sans gluten et sans oeuf.
Les ingrédients :
- 80 g de farine sans gluten (20% de chaque : riz – millet – maïs – sarrasin et soja)
- 40 g de sucre de canne complet
- 50 g de purée de sésame complète
- 6 ...
14
OCT
2015
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2015
Gâteau au chocolat sans gluten
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Voici une recette de gâteau au chocolat sans gluten tendance fondant. Il est à base de farine de riz je n’ai pas essayé avec d’autres farines sans gluten. D’autre part, je rajoute de la poudre d’amande, mais on peut l’oublier.
Ingrédients :
- 100 g de farine de riz
- 100 g de sucre (complet si possible)
- 3 œufs
- 100 g de poudre d amandes
- 100 g de beurre
- 250 g de chocolat a pâtisserie
- 1 cuillère à café ...
14
OCT
2015
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OCT
2015
Intolérance et allergie au lait
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L’intolérance et l’allergie au lait sont deux problèmes distincts que peut provoquer la consommation de produits laitiers. Ces maux peuvent être insidieux au point que le consommateur n’a pas toujours conscience de l’origine de ses troubles. Voici comment distinguer l’une de l’autre, les reconnaître et comment faire face.
Intolérance au lactose :
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14
OCT
2015
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OCT
2015
Les laits végétaux
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Les laits végétaux sont généralement plus digestes que les laits d’animaux, et de vaches en particulier. Ils contiennent moins de graisses saturées et ne nécessite pas de l’enzyme lactase pour les digérer. Voici la présentation des principaux laits végétaux et de leurs qualités.
Sachez que le calcium ...
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14
OCT
2015
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OCT
2015
Distinguer l’allergie de l’intolérance
L’intolérance est une forme d’allergie, c’est à dire une réaction inappropriée du système immunitaire. La différence principale est le temps de réaction et la force de la réaction.
La réaction est immédiate pour l’allergie (dite aussi allergie de type I) et forte (œdème ...
14
OCT
2015
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2015
Recette de pain sans gluten
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Pour la première fois, je mets à plat la recette de mon pain sans gluten. Il s’agit d’une base que vous pouvez faire varier avec les farines. La préparation se fait comme un gâteau, la cuisson aussi : au four traditionnel. En utilisant de la farine de maïs, je le fais passer pour un gâteau auprès de certains 😉
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14
OCT
2015
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2015
La rentrée en pleine forme
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Cures de détox, cures de revitalisation, plantes adaptogènes, les aliments « tonus » et bons réflexes pour un automne au top. Ce texte vient en complément de ma conférence du 4 septembre 2012 au Casa Poblano.
Pourquoi ce coup de pompe à la rentrée ? :
- Après avoir vécu à notre rythme, souvent en contact avec les éléments, nous ...
14
OCT
2015
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OCT
2015
L’équilibre acido-basique et la santé
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Notre corps à besoin pour bien fonctionner de maintenir un certain nombre de constantes, dont l’acidité. Par exemple, si l’acidité du sang, son pH, sort de la fourchette 7,35 et 7,45, on risque un malaise, voir la mort. Sans aller jusque là, nombre de troubles de santé sont lié à une acidité trop élevée. Une alimentation souvent déséquilibrée et la sédentarité, font que beaucoup de personnes sont confrontées ...
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AOûT
2015
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