Beaucoup de problèmes de santé (surpoids, triglycérides, cholestérol, diabètes et leurs conséquences) sont lié à une consommation de sucres rapides. L’index glycémique permet d’estimer à quelle vitesse les aliments se transforment en sucre dans notre sang et ainsi quelle pression « sucrée » ils mettent sur notre organisme. Un régime santé s’appuie forcément sur des aliments à index glycémique bas, c’est à dire qui se transforment lentement en sucre simple ...