Articles

Cookies aux chocolat sans gluten

Posté par:

Pour se faire plaisir… Avec ces cookies aux pépites de chocolat, graines et piment d’espelette, sans lait, sans gluten et sans oeuf.

Les ingrédients :

  • 80 g de farine sans gluten (20% de chaque : riz – millet – maïs – sarrasin et soja)
  • 40 g de sucre de canne complet
  • 50 g de purée de sésame complète
  • 6 cuillers à soupe de lait de noisette (ou autre lait végétal)
  • 1 cuiller à soupe d’huile
  • 1 cuiller à café de vanille
  • 1/2 cuiller à café de piment d’espelette
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • 1/2 cuiller à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillers à soupe d’amandes en poudre
  • 2 cuillers à soupe de graines de lin broyés
  • 2 cuillers à soupe de graines de pavot
  • 2 cuillers à soupe de graines de tournesol
  • 1 petite poignée de noisettes à peine broyées
  • 1 petite poignée de pépites de chocolat

La recette :
- Préchauffez le four à 180° (th.6)
– Mélangez la farine, la poudre à lever, le bicarbonate, le piment avec le sucre.
- Puis ajoutez la purée de sésame, le lait, la vanille. Mélangez.
- Ajoutez ensuite la poudre d’amande et les graines.
- Et enfin les noisettes et les pépites.
- Prélevez des boules avec une cuillière à café et disposez sur une silpat ou du papier sulfurisé. Aplatissez un peu.
- Enfournez pour 8 minutes environ.
- Laissez refroidir sur une grille avant de les détacher.
- Ils se conservent dans une boîte en fer dans du papier sulfurisé, s’il en reste 😉

Merci Betty.

Photo Jonathunder

0